Produk bakeri Cina
Produk bakeri Cina (Bahasa Cina: 中式糕点; pinyin: zhōng shì gāo diǎn; secara harfiah "Kek dan snek gaya Cina" atau Bahasa Cina: 唐餅; pinyin: táng bǐng; secara harfiah "Tang-style baked goods") terdiri daripada pastri, kek, dan snek kebanyakannya asal-usul Cina, walaupun sesetengah berasal dari barangan bakaran Barat. Sesetengah hasil buatan roti bakar Cina termasuk kuih bulan, kuih matahari, tart telur, dan kek isteri.
Kedai buat roti Cina yang menghasilkan barangan-barangan ini hadir di negara-negara dari warga China dan di sepanjang Pekan Cina. Ia juga mungkin menghidangkan teh, kopi, dan minuman lain.
Jenis bakeri
[sunting | sunting sumber]Walaupun ada banyak bertindih pada produk yang dijual di barangan bakaran gaya-Hong Kong dan Taiwan, walaupun demikian tetap secara perbezaan besar di antara dua jenis. Contohnya, Kek Roti dan tart nanas diperkembangkan di bakeri gaya Taiwan, sementara Roti koktel adalah sebuah produk gaya Hong Kong. Kedai roti Hong Kong mempunyai lebih pengaruh barat oleh kerana 150 tahun jajahan British yang berakhir pada 1997. Ada juga perbezaan rantau dalam bandar-bandar luar negeri dengan kehadiran besar Cina, khususnya yang berada di Asia seperti Pulau Pinang, Ipoh, Jakarta, dan Bangkok.[perlu rujukan]
Pastri asal-usul Timur
[sunting | sunting sumber]
- Biskut buah badam: Suatu biskut yang emas dan halus dengan rasa buah badam.
- Banana roll
- Cha Siu Baau: Roti ini dikukus atau dibakar dengan inti babi panggang dan bawang merah.[1]
- Dodol cina
- Kek Dibalut Kertas: Berspan dan ringan, ini adalah kek chiffon dibalut dalam kertas.
- Roti koktel: Ini adalah manis dan dipenuhi dengan inti kelapa dicarik-carik.
- Roti Kerim
- Kari Daging Segi tiga
- Roti ham dan telur
- Roti biji teratai
- Kek perempuan kahwin
- Kuih bulan: Variasi tradisional adalah dipenuhi pes inti biji teratai, kadang-kadang dengan 1-2 kuning telur di tengah-tengahnya. Variasi moden telah mengubahkan lapisan pastri dan inti untuk lebih kepelbagaian. Ini dihidangkan semasa Perayaan Kuih Bulan.
- Tausarpiah: kuih variasi daripada kuih bulan, disebut bakpia di Indonesia dan tonpia di Filipina.
- Nuo Mi Zi: Sebuah ladu pulut manis dengan inti berlainan seperti pes kacang merah, pes bijan hitam, dan kacang.
- Pao panggang
- Roti mentega kacang
- Roti nanas: Roti ini tidak mengandungi nanas, tetapi mandapatkan namanya dari jelmaan rupa 'seperti nanas' pada atasnya yang adalah suatu lapisan yang lembut rangup, manis dan keemasan. Roti nanas boleh diintikan dengan kastard dan pes kacang merah.
- Tart nanas (鳳梨酥): Sebuah pastri lapisan pendek bulat atau segi empat tepat dintikan dengan jem nanas.
- Roti Sosej
- Sachima
- Sou
- Kek Span Gula Putih
- Kek Isteri: Sebuah pastri berserpih bulat dengan pusat pes tembikai musim sejuk putih yang lut cahaya.
- Zin Dou
- Zong
Pastri pengaruh Barat
[sunting | sunting sumber]- Tart telur: Ini adalah tart pastri halus dengan sebuah inti kastard telur emas yang manis.[2]
- Swiss Roll
- Kek Maxim
- Napoleon
Minuman
[sunting | sunting sumber]- Teh
- Teh Buih (Boba): Mutiara tapioka besar dihidang dalam teh dengan susu.
- Teh Bunga Krisan: teh ubat tradisional dengan mencampur kandungan bunga krisan.
- Teh susu: teh hitam dimaniskan dengan susu berwap manis.
- Kopi: dikenalkan oleh pedagang Turki Usmani dari Yaman ke Cina. Kopi khas daripada Cina, biasanya diminum dengan campuran kerim.
- Yuanyang: perpaduan daripada kopi dan teh, minuman ini masyhur di antara masyarakat Kantonis Hong Kong.
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0681025844. p24.
- ^ Chowtime. "Chowtime." Egg tart. Retrieved on 2009-03-20.
Pautan luar
[sunting | sunting sumber]- Lee, Tara (2008-06-05). "Where east meets bakery sweets". Georgia Straight. Diarkibkan daripada yang asal pada 2011-11-28. Dicapai pada 2009-03-20.
- Ng, Irene (2008-03-05). "Egg Tarts and Beyond". Taste T.O. Dicapai pada 2009-03-20.